CONSULENZA HACCP
L'HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) non è solo burocrazia, è la garanzia che ciò che serviamo ai clienti è sicuro. La normativa impone a chiunque manipoli alimenti (dalla produzione alla somministrazione) di dotarsi di un piano di autocontrollo.
Cosa facciamo per te:
Manuale di Autocontrollo: Redazione e aggiornamento del “Manuale HACCP” personalizzato per la tua cucina o attività, con l’individuazione dei punti critici di controllo.
Formazione Alimentaristi (ex Libretto Sanitario): Corsi certificati per titolari e dipendenti che manipolano cibo, obbligatori per legge in sostituzione del vecchio libretto.
Analisi e Tamponi: Prelievi su superfici e alimenti per verificare l’efficacia delle pulizie e l’assenza di batteri, con rilascio di referti validi per le autorità di controllo (ASL/NAS).
Registri e Schede di Controllo: Ti forniamo tutti i moduli obbligatori da compilare (schede temperature frigo, piano delle pulizie, monitoraggio fornitori, gestione non conformità) e ti insegniamo come compilarli correttamente.